Pour 6 à 8 personnes :
-6 oeufs moyens.
-2 tasses de sucre.
-1 sachet de
sucre vanillé.
-1 tasse d'eau-de-vie.
Cassez les oeufs. Battez les au fouet. Passez-les au tamis dans une terrine. Ajoutez le sucre et l'eau-de-vie. Placez la terrine dans une casserole à demi remplie d'eau et faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer.
Quand la masse devient consistante, placez la terrine dans une casserole d'eau froide.
Remuez.
Attendez quelques minutes.
Cette crème épaisse, à mi-chemin entre la liqueur et le dessert et qui se sert à toute heure de la journée, fut apportée par des marins hollandais et devint très vite populaire à Honfleur et dans les campagnes alentour.
-6 oeufs moyens.
-2 tasses de sucre.
-1 sachet de
sucre vanillé.
-1 tasse d'eau-de-vie.
Cassez les oeufs. Battez les au fouet. Passez-les au tamis dans une terrine. Ajoutez le sucre et l'eau-de-vie. Placez la terrine dans une casserole à demi remplie d'eau et faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer.
Quand la masse devient consistante, placez la terrine dans une casserole d'eau froide.
Remuez.
Attendez quelques minutes.
Cette crème épaisse, à mi-chemin entre la liqueur et le dessert et qui se sert à toute heure de la journée, fut apportée par des marins hollandais et devint très vite populaire à Honfleur et dans les campagnes alentour.
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